Instalada em 1962 com o nome de Escola de Iniciação Agrícola, e efetivamente criada em 1968, sob a denominação C.T.A.E. de Quatá. Desde então, teve algumas denominações: E.E.S.G. de Quatá (1976), E.E.S.G. Dr. Luiz César Couto, ETAESG Dr. Luiz César Couto, ETAE Dr. Luiz César Couto. Em 1993, foi incorporada ao Centro Paula Souza denominando-se Escola Técnica Estadual Dr. Luiz Cesar Couto.
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