Gestão de Empreendimentos Gastronômicos
Tipo de curso
Eixo tecnológico
Turismo, Hospitalidade e Lazer
Área de
Atuação
O profissional formado no curso superior tecnológico em Gestão de Empreendimentos Gastronômicos poderá atuar em diferentes postos do setor empregador com projetos, planejamento, gerenciamento e operacionalização de estabelecimentos. Estará apto para identificar, selecionar e adquirir mobiliário, equipamentos, utensílios e insumos, também controlar e avaliar custos e orçamentos. Poderá atuar na coordenação de equipes de trabalho, organizando projetos de fluxo de atividades em cozinha, salão, bar e demais áreas no setor de alimentos e bebidas. Outra possibilidade é a participação no desenvolvimento de pesquisas e estudos de mercado, identificação de tendências e inovações tecnológicas para o setor. O curso superior tecnológico também prepara o profissional para trabalhar de forma autônoma, prestando serviço de assessoria e consultoria nos empreendimentos gastronômicos.
Onde
Trabalhar
Restaurantes, bares, lanchonetes, cafeterias, mercados, adegas, catering, bem como no gerenciamento e inovação de negócios e serviços. É possível também abrir uma empresa de assessoria e consultoria ao setor gastronômico.
